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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    打造特種品質(zhì) 正旭高溫?zé)岜妙I(lǐng)跑紅棗烘干市場

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時間:2015/10/8  點擊:5245
        紅棗又名大棗、干棗、華棗,原產(chǎn)地中國,主產(chǎn)于山西、陜西、河北、山東、河南五大傳統(tǒng)產(chǎn)棗大省及新疆新興棗產(chǎn)區(qū)。鮮棗經(jīng)晾、曬或烘烤干制,果皮紅至紫紅色,故名紅棗,紅棗在中國至今已有3000多年的栽培歷史,是我國特有的果樹之一,近年來正在成為我國果樹中新的發(fā)展熱點。與李、杏、桃、栗并稱為我國的“五果”,世界第七大干果。紅棗不僅色澤鮮艷且美味可口,還有補脾益氣,養(yǎng)血安神,以及防癌抗癌之功效,是中國人傳統(tǒng)干果美食之上品。

      打造特種品質(zhì) 正旭高溫?zé)岜妙I(lǐng)跑紅棗烘干市場
        紅棗傳統(tǒng)干燥方法主要靠煤爐烘烤或晾曬,晾曬效率低,遇上雨天時間長,鮮果就可能會爛掉,果農(nóng)辛苦一年就白費了,煤爐烘干溫度不好控制,升溫排濕全靠經(jīng)驗,因此,產(chǎn)品烘干質(zhì)量難以穩(wěn)定,且煤爐烘干粉塵大,干品含硫,達不到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求,大量生產(chǎn)也會造成環(huán)境污染。針對產(chǎn)區(qū)企業(yè)和果農(nóng)以上困惑,正旭空氣源熱泵烘干機給他們帶來了福音。

        正旭公司從2012年起,便在全國主要產(chǎn)棗區(qū)進行調(diào)研,全面了解空氣源熱泵烘棗機運行環(huán)境,深入研究紅棗烘干工藝,經(jīng)過大量地對不同品種的現(xiàn)場小批烘干實驗找到了最佳的烘干工藝,紅棗空氣源熱泵烘干過程大致可分為預(yù)熱、蒸發(fā)、干燥、冷卻四個階段。

        預(yù)熱階段:棗果進入烘干房后,先關(guān)閉門窗和排氣孔,然后開始加溫。一般要求6~8小時內(nèi)升溫到50℃~55℃,最適溫度為51℃~52℃,使果肉內(nèi)受熱均勻。注意升溫速度不要過快,防結(jié)殼。待棗溫達35℃~40℃時,果肉變軟,手捏時果面出現(xiàn)皺紋即可。

        蒸發(fā)階段:持續(xù)10~12小時內(nèi)將溫度升高至60℃~65℃,最適溫度為61℃~62℃,最高不超過70℃,此期間由于水分大量蒸發(fā),烘房內(nèi)濕度增大,當(dāng)相對濕度達70%以上時,打開排氣孔排濕。相對濕度降到55%左右時關(guān)閉,如此反復(fù)5~8次。

        干燥階段:蒸發(fā)階段結(jié)束后,果內(nèi)游離水已大部分排除,蒸發(fā)速度減緩,此期應(yīng)將室溫降至55℃左右,維持6小時,使水分減緩蒸發(fā),內(nèi)外水分趨于平衡。

        冷卻階段:剛烘干的棗溫較高,出房后應(yīng)及時攤開散熱回軟,待冷卻后分級,再包裝儲藏。不同品種不同產(chǎn)地紅棗工藝再適當(dāng)調(diào)整,通過以上紅棗烘干工藝,正旭空氣源熱泵烘干后的紅棗,色澤鮮紅,果實光滑飽滿,經(jīng)檢測,營養(yǎng)成分流失少,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,且空氣源熱泵運行成本低于傳統(tǒng)工藝,因此正旭熱泵得到了廣大紅棗加工企業(yè)和棗農(nóng)的一致認(rèn)同。

        現(xiàn)正旭熱泵烘干設(shè)備已在新疆阿克蘇、河北滄州、云南昆明、山西柳林、陜西渭南、河南鄭州等地全面打開紅棗烘干市場,各地客戶紛紛來到正旭公司考察,交流各地紅棗烘干經(jīng)驗,熱泵烘干機產(chǎn)品訂貨應(yīng)接不暇,今年的紅棗烘干季節(jié)已經(jīng)來臨,正旭紅棗熱泵烘干機又將大顯身手,市場就像紅棗一樣紅紅火火,迎來有一個新的豐收季節(jié)。

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